Campylobacter é sempre uma preocupação

Campylobacter é um microrganismo que está sempre causando preocupação, quer seja para as autoridades de saúde pública, produtores, indústria ou consumidores. Esse microrganismo é o principal causador de ETA (Enfermidades Transmitidas por Alimentos) em vários países da União Europeia, sendo que na Inglaterra o número de casos de campilobacteriose (a infecção causada por esse microrganismo) é dez vezes superior aos de Salmonella. 

Saiba mais sobre esse assunto no artigo da Dra Maria Teresa Destro , PhD em Ciência de Alimentos, com ampla experiência em microbiologia de alimentos, e Diretora de Assuntos Científicos América Latina da bioMérieux. 

Revista Ave - página 54

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